原料
黄鱼一条400克，瘦猪肉100克，韭菜20克，鸡蛋1个，植物油、酱油、盐、淀粉、葱末、姜末、香油各适量。
做法
①将黄鱼去鳞，去内脏，去头尾骨头，用水洗净，放入盘内，上笼蒸10分钟取出，再除净小刺骨。
②瘦猪肉洗净，切成丝，炒锅上火，放油烧热，放葱、姜末煸锅，放下肉丝煸炒，再放酱油、黄鱼肉下锅，加水一碗，煮开后加盐少量、水淀粉勾芡，最后加打散的鸡蛋、韭菜炒拌，待鸡蛋熟后出锅即成。
营养特点
此鱼羹美味可口，营养丰富，清淡不腻，容易消化。
原料
黄鱼一条400克，瘦猪肉100克，韭菜20克，鸡蛋1个，植物油、酱油、盐、淀粉、葱末、姜末、香油各适量。
做法
①将黄鱼去鳞，去内脏，去头尾骨头，用水洗净，放入盘内，上笼蒸10分钟取出，再除净小刺骨。
②瘦猪肉洗净，切成丝，炒锅上火，放油烧热，放葱、姜末煸锅，放下肉丝煸炒，再放酱油、黄鱼肉下锅，加水一碗，煮开后加盐少量、水淀粉勾芡，最后加打散的鸡蛋、韭菜炒拌，待鸡蛋熟后出锅即成。
营养特点
此鱼羹美味可口，营养丰富，清淡不腻，容易消化。