酱排骨——丰富的动物性蛋白质

原料

猪排骨1000克，酱油、大茴香、葱、姜、蒜、精盐、白糖各适量。

做法

①将生排骨剁成5厘米长的段，先用开水烫一下，再用清水洗净。

    ②将葱洗净，切成段。把姜洗净，切成片。将蒜剥去外皮，洗净。

    ③锅内加水，置于火上，将排骨、酱油、大茴香、葱段、姜片、蒜瓣、精盐、白糖放人，烧开，撇去浮沫，改用小火，煮至肉离骨时捞出，控净汤，摆盘上桌即可。

    营养特点

    香美可口。含有丰富的动物性蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养素。