生姜又名干姜、白姜、均姜，是一种常见的调味品，同时也可作为蔬菜食用，还是一味重要的中药。
选购：以质地坚实、外皮灰黄色、断面粉性足、少筋脉的为佳。
储存：存放在干燥的地方即可、注意防霉防虫。
禁忌：烂姜、冻姜容易产生致癌物，因此忌吃。
功效：中医认为干姜味辛，性温，无毒，归肺、胃、脾经，具有温中散寒、回阳通脉之功，对食欲不振有效。同时，生姜也是传统的治疗恶心、呕吐的中药，尤其适合孕初期的女性食用。
生姜羊肉粥
原料：生姜10克，羊肉100克，大米130克。
调料：盐3克，鸡粉少许，胡椒粉少许。
制作过程：
1、将生姜去皮切成米，羊肉切成小片，大米用清水洗净。
2、取瓦煲一个，注入适量清水，待水开后，下入大米，用小火煲约20分钟。
3、再加入羊肉片、姜米，调入盐、鸡粉、胡椒粉，续用小火煲30分钟即可食用。
操作要点：羊肉要够嫩;煲粥中途不宜搅动。
·食谱频道编辑廖君友情提示，本食谱功效：对身体虚寒、小腹冷痛、孕吐厉害者都有效。