南瓜很多人不爱吃，却是很好的食物，对身体特别好，做成南瓜饼，香脆可口。这次做成南瓜软饼，味道也很好，一点也不输给南瓜饼哦。
原料：：面粉、鸡蛋、老南瓜、白糖
做法：1、老南瓜去皮切成块，上锅蒸熟后，压成南瓜泥。
南瓜软饼
2、一个鸡蛋打散，一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落，最后放一小勺白糖，搅拌均匀。
3、取一个平底锅(最好是不粘锅)，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多)，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。
4、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。
小贴士：孕妇多吃南瓜，有利于促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。